IGP Terre Siciliane
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Balata Bianco
Dall'Arabo "Blata", la Balata è una lastra di pietra. Questa la tipologia di suolo che caratterizza i nostri vigneti: un ridotto strato superficiale di terreno coltivabile a matrice calcarea e un sottostante strato roccioso, in gergo chiamato "Balata", di colore bianco a matrice calcarea.
Scheda Tecnica
| Acidità totale | 6.5 |
| pH | 3.2 |
| Invecchiamento | Fino a 2-3 anni |
| Epoca raccolta | Agosto |
| Raccolta | Meccanica notturna |
Degustazione
Colore: Giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdognoli
Naso: Profumi di frutta fresca a polpa bianca e fiori bianchi
Bocca: Fresco, sapido e minerale gradevolmente acidulo, ben bilanciato
Abbinamenti
Antipasti di mare, crostacei, pesce alla griglia, insalate estive, formaggi freschi, cucina mediterranea leggera.
Riconoscimenti
- Annata 2020: Certificato di eccellenza – Guida Bio, 4 foglie di vite (2022)