DOP Moscato di Noto Secco
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Salicornia
La salicòrnia o asparago di mare è una pianta spontanea che cresce vicino a ristagni di acqua salmastra, dal sapore croccante-sapido. Si sposa con il Moscato secco, raffinato vino da antipasti a base di frutti di mare e pesce crudo.
Scheda Tecnica
| Acidità totale | 5.7 |
| pH | 3.2 |
| Invecchiamento | Da apprezzare giovane |
| Epoca raccolta | Inizio agosto |
| Raccolta | Meccanica notturna |
| Ettari | 1 |
Degustazione
Colore: Giallo paglierino leggero con lievi riflessi verdi
Naso: Elegante ed esuberante, aroma complesso con note di pesca bianca, gelsomino, salvia e fiori d'agrumi
Bocca: Persistente, sapido e di grande freschezza
Abbinamenti
Antipasti di mare, frutti di mare crudi, pesce crudo, sushi, ostriche, carpacci di pesce, formaggi.