I.G.P. Sicilia Bio
Olio Burgjo
Olio Extra Vergine di Oliva
🌿 Biologico
🏆 I.G.P. Sicilia
La nostra produzione di olio è data esclusivamente dalla molitura delle varietà delle olive che circondano i nostri vigneti. Raccolte con l'impiego di abbacchiatori pneumatici, vengono molite a freddo entro il giorno di raccolta per preservare tutte le qualità organolettiche.
Formati Disponibili
Dettagli
Scheda Tecnica
🌍 Terroir
| Tipologia del suolo | Colore bianco a matrice calcarea, tessitura a medio impasto |
| Altitudine | 30 metri s.l.m. |
| Esposizione | Leggeri declivi verso il Mar Mediterraneo |
| Luogo di produzione | Contrada Coste Fredde, territorio di Noto – nel cuore della Val di Noto |
🫒 Produzione
| Cultivar | Verdese, Nocellare, Biancolilla |
| Raccolta | Abbacchiatori pneumatici, olive appena invaiate |
| Molitura | A freddo entro il giorno di raccolta |
| Certificazione | I.G.P. Sicilia Biologico |
👃 Profilo Sensoriale
| Colore | Verde intenso |
| Note olfattive | Pomodoro verde, erba appena falciata |
| Gusto | Fruttato medio, moderatamente amaro e piccante |
| Carattere | Molto fresco, intenso e gradevole |
In Cucina
Abbinamenti Consigliati
Insalate
Perfetto a crudo su insalate fresche e verdure di stagione.
Pesce
Ideale su pesce crudo, carpacci e piatti di mare.
Pasta
Esalta la pasta con condimenti semplici mediterranei.
Bruschette
Sublime su pane caldo con un pizzico di sale.
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