Balata Rosato | Terre di Noto Cantine & Vigneti
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Balata rosato
Balata rosato retro

Balata Rosato

 

I.G.P. TERRE SICILIANE ROSATO: 2021
LITRI: 0,75

 

Dall’ Arabo “Blata”, la Balata è una lastra di pietra. Questa la tipologia di suolo che caratterizza i nostri vigneti: un ridotto strato superficiale di terreno coltivabile a matrice calcarea e un sottostante strato roccioso, in gergo chiamato “Balata”, di colore bianco a matrice calcarea.

COD: Balata Rosato Categoria:
Descrizione

12 – 13% VOL – Acidità totale 6.6 – pH 3.2

Colore: rosa buccia di cipolla
Naso: note di fragola e melograno, frutta a bacca rossa
Bocca: fresco, sapido, con buona sensazione di pienezza e gradevolmente acidulo
Invecchiamento: da apprezzare giovane e fino a circa 4 anni scoprendone l’evoluzione
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Tipologia di impianto: controspalliera irriguo
Sistema di potatura: cordone speronato sui vecchi vigneti, guyot sui nuovi impianti
Tipologia di terreno: mediamente calcareo
Concimazione: organica, sovescio
Altitudine: 40 m slm
Distanza dal mare: 3,5 km dal Mar Mediterraneo
Densità di impianto: 5000 piante ettaro
Ettari totali: Nero d’Avola 8 – Syrah 5 – Merlot 3
Epoca di raccolta: 1 – 15 settembre
Modalità di raccolta: meccanica notturna

In cantina:
Diraspapigiatura seguita da pressatura soffice. Segue decantazione statica a freddo e successiva fermentazione con lieviti selezionati a 16°C  per oltre 10 giorni.
Maturazione in acciaio per 8 mesi e successivamente l’imbottigliamento.

 

Additional Information
Peso 1,62 kg