Nichèa | Terre di Noto Cantine & Vigneti
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Nichèa

 9,00

D.O.C. NOTO NERO D’AVOLA

 

ANNO: 2018
LITRI: 0,75

 

L’arte barocca è l’esasperazione ridondante delle forme, un voler prendersi gioco di tutto ciò che appartiene al gusto classico. Nichea ripropone questo concetto, presentando un Nero d’Avola che affonda le radici nella buona tradizione ma “gioca”, avvolge e conquista anche i palati più giovani.

Esaurito

COD: Nichèa Categoria:
Descrizione

14 % VOL – Acidità totale 6.8 – pH 3.4

Colore: rosso granato scuro con riflessi violacei
Naso: profilo aromatico dell’uva d’origine, ciliegia prevalente e frutti rossi. Leggere note di vaniglia e cacao derivanti dal legno.
Bocca: di grande struttura ma estremamente equilibrato grazie ai tannini morbidi e maturi, gradevole l’acidità caratteristica del Nero d’Avola che rende gestibile e poco invasivo il suo grado alcolico importante.
Invecchiamento: da apprezzare giovane e fino a circa 8 anni scoprendone l’evoluzione
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Tipologia di impianto: controspalliera irriguo
Sistema di potatura: cordone speronato, Guyot
Tipologia di terreno: cordone speronato sui vecchi vigneti, guyot sui nuovi impianti
Concimazione: organica, sovescio
Altitudine: 40 m slm
Distanza dal mare: 3,5 km dal Mar Mediterraneo
Densità di impianto: 5000 piante ettaro
Ettari totali: 8
Epoca di raccolta: 20 – 30 settembre
Modalità di raccolta: meccanica notturna

In cantina:
Diraspatura seguita da fermentazione con lieviti selezionati a 28°C e 8 giorni di macerazione delle bucce in vasca. Dopo la svinatura segue maturazione in acciaio per 12 mesi e successivamente affinamento in botti di rovere da 10 ettolitri di primo e secondo passaggio per 6 mesi.

Additional Information
Peso 1.62 kg