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Lapalicca

MOSCATO PASSITO DI NOTO D.O.P.

 

ANNO: 2018
LITRI: 0,50

 

Le api sentono I profumi degli acini maturi e ne vengono attratte. Questi insettini, notoriamente buongustai, sono dei veri estimatori di questo pregiato succo e in armonia con la natura, ne apprezzano gli aromi e i sapori prima e a dispetto dell’uomo.

COD: Lapalicca Categoria:
Descrizione

12.5 – 13% VOL – Acidità totale 7.9 – pH 3.3

Colore: giallo oro intenso.
Naso: elegante, con evidenti sentori di miele e note agrumate, scorza d’arancia candita e fichi secchi.
Bocca: dolce, morbido e avvolgente di grande freschezza e persistenza.
Invecchiamento: da apprezzare giovane e fino a circa 6 anni scoprendone l’evoluzione verso sentori più maturi
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Tipologia di impianto: controspalliera irriguo
Sistema di potatura: cordone speronato sui vecchi vigneti, guyot sui nuovi impianti
Tipologia di terreno: mediamente calcareo
Concimazione: organica, sovescio
Altitudine: 40 m slm
Distanza dal mare: 3,5 km dal Mar Mediterraneo
Densità di impianto: 5000 piante ettaro
Ettari totali: 2
Epoca di raccolta: metà agosto
Modalità di raccolta: a mano

In cantina:

Raccolta a mano delle uve alla giusta maturazione, appassimento su graticci al sole o con leggero ombreggiamento da 7 a 15 giorni in relazione all’andamento climatico.
Successiva diraspapigiatura seguita da pressatura soffice. Segue decantazione statica a freddo e successiva fermentazione con lieviti selezionati a 16°C per oltre 10 giorni.
Maturazione in acciaio per i mesi successivi e imbottigliamento in primavera

Additional Information
Peso 1,62 kg